البلد بريس

يقول أكثر من نصف رواد المطاعم في بريطانيا إن ارتفاع الأسعار هو السبب الرئيسي وراء تناولهم كميات أقل من الطعام في الخارج، وفقًا لبيانات YouGov التي تظهر أن إجمالي 38٪ من الأشخاص يزورون المطاعم والمطاعم الأخرى بشكل أقل مما كان عليه قبل عام.

ومن بين أولئك الذين لجأوا إلى التخفيض، أشار 63% إلى ارتفاع التكاليف باعتباره السبب الرئيسي وراء تناول الطعام بالخارج بشكل أقل، وفقًا للاستطلاع. وعلى الرغم من هذا الانكماش، لا يزال أكثر من اثنين من كل خمسة يختارون تناول الطعام بالخارج مرة واحدة على الأقل في الشهر، في حين يقول 8٪ من الأشخاص أنهم لا يفعلون ذلك أبدًا.

التضخم في المملكة المتحدة ولم يتغير الشهر الماضي عند 3.8%وهو ما يخالف توقعات الارتفاع، في أنباء مرحب بها للمستشارة راشيل ريفز، وهي تخطط لميزانيتها الحاسمة الشهر المقبل.

ومع ذلك، لا يزال التضخم أعلى بكثير من هدف الحكومة البالغ 2%، كما أن السلوكيات المراعية للتكاليف آخذة في الارتفاع. يقول ما يقرب من نصف رواد المطاعم البريطانيين إنهم غيروا تفضيلاتهم لتناول الطعام بهدف توفير المال. ومن بين هؤلاء، يقول ثلاثة من كل خمسة أنهم يختارون مطاعم أرخص، بينما يقول 52% أنهم يطلبون عددًا أقل من العناصر، حسبما وجدت YouGov.

وقالت ساريكا رانا، مديرة أبحاث المستهلكين في شركة استطلاعات الرأي وأبحاث السوق، إن تناول الطعام خارج المنزل كان “تحت الضغط”. وأضافت: “يقول ستة من كل 10 مستهلكين إنهم يتناولون الطعام بالخارج مرة واحدة على الأقل شهريًا، لكن ما يقرب من 38% من رواد المطعم يقولون إنهم يفعلون ذلك أقل مما كانوا يفعلون قبل عام، مشيرين إلى ارتفاع التكاليف. وهذا يمثل فرصة لمزيد من خيارات تناول الطعام الاقتصادية. يقول 59% من البريطانيين الذين غيروا تفضيلاتهم لتناول الطعام إنهم يختارون المطاعم الرخيصة”.

أطلقت شركة Sainsbury’s للتو برنامج Taste the Difference Discovery، الذي تقول سلسلة المتاجر الكبرى إنه يقدم طعامًا بجودة المطاعم يمكن للناس تناوله في المنزل. وقالت إن المجموعة الجديدة تم تصميمها لتلبية الطلب المتزايد على الأطعمة الفاخرة حيث يتزايد عدد المتسوقين الذين يتناولون الطعام ويبحثون عن طرق جديدة لتدليل أنفسهم في المنزل. تشمل المجموعة التي تضم أكثر من 50 منتجًا لحم الواغيو البريطاني وشرائح لحم أبردين أنجوس والوجبات الهندية الحديثة الجاهزة مع مجموعة مختارة من النبيذ والمشروبات الروحية.

وفي الوقت نفسه، أطلق مؤخرًا رائد الأعمال في مجال الأغذية تشارلي بيجهام مجموعة من الوجبات الجاهزة الفاخرة في بعض فروع ويتروز تكلف ما يصل إلى 29.95 جنيهًا إسترلينيًا.

وفي ظل زيادة تكاليف التشغيل وحذر المستهلكين، تكافح بعض المطاعم من أجل البقاء. بيتزا هت أعلنت إغلاق 68 من مطاعمها هذا الأسبوع، مما يعرض ما يصل إلى 1200 وظيفة للخطر، بعد أن سقطت الشركة التي تقف وراء مقراتها في المملكة المتحدة تحت الإدارة. سيتم أيضًا إغلاق أحد عشر موقعًا للتوصيل فقط.

وفي يوليو/تموز، قالت الهيئة التجارية لقطاع الضيافة إن البيانات أظهرت أنه كان القطاع الأكثر تضرراً منذ الميزانية، وهو ما يمثل 45% من إجمالي فقدان الوظائف. وقالت رئيسة UKHospitality، كيت نيكولز: “إن التغيير في بطاقات NIC لصاحب العمل على وجه الخصوص، كان اجتماعيًا”. رجعية وكان لها تأثير غير متناسب على وظائف مستوى الدخول“.

ووجد استطلاع يوجوف أن 79% من رواد المطاعم في بريطانيا يعتقدون أن أسعار المطاعم ارتفعت في العام الماضي، ومن المرجح أن يلاحظ جيل طفرة المواليد ــ أولئك الذين ولدوا بين عامي 1946 و1964 ــ هذا التغيير.

تعد وسائل التواصل الاجتماعي هي الطريقة الرائدة التي يعثر بها المستهلكون على صفقات المطاعم، خاصة بين رواد المطاعم الشباب. وجد الاستطلاع الذي شمل 2000 شخص في بريطانيا العظمى أن 36% من الأشخاص سمعوا عن العروض الترويجية للمطاعم بهذه الطريقة.